北京大學醫(yī)學部飲食服務中心城內食堂負責醫(yī)學部城內師生餐飲服務保障任務，現(xiàn)因工作需要面向社會公開招聘如下崗位工作人員：

一、廚師1名

（一）招聘條件：

1、一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；

2、任職年齡25—45歲，男女不限；

3、身體健康，無傳染病及傳染病史；

4、從事烹調工作5年以上經驗；

5、具有吃苦耐勞的工作精神；

6、著裝整潔，注意個人衛(wèi)生。

（二）崗位要求：

1、接受廚師長督導，協(xié)助廚師長工作，嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證質量，確保師生正常用餐；

2、熟知廚房食品特點和工藝流程，嚴格按照工作程序、工作標準加工菜肴，具有全面的食品知識；

3、掌握煎、炒、烹、炸、溜、爆等各種烹調方法；

4、具有兩種及以上菜系的飲食風味烹調和原料加工配菜能力；

5、掌握合理使用原料、進料、投料準確，有成本觀念，能夠對飲食產品進行成本核算與控制，降低原材料損耗，節(jié)約水電能源，減少浪費，防止跑、冒、滴、漏；

6、嚴格按照食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，對工作區(qū)的設備、器具、操作流程及出品符合衛(wèi)生標準；

7、具有良好的道德素質和職業(yè)素養(yǎng)，能夠承受廚房高溫和開餐時的緊張壓力。

二、風味面點師1名

（一）招聘條件：

1、一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；

2、 任職年齡25—45歲，男女不限；

3、身體健康，無傳染病及傳染病史；

4、從事面點制作5年以上工作經驗，風味小吃經驗者優(yōu)先；

5、具有吃苦耐勞的工作精神；

（二）崗位要求：

1、按照所定食譜精心加工、制作面點食品；

2、熟練掌握各種面點的制作工藝，發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質量標準；

3、掌握食品成本核算并協(xié)助廚師長制定供應的面點及售價；

4、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

5、不斷鉆研技術，增加面點品種推出新的花樣食品，提高面點制作的水平。

三、待遇：招聘人員為合同制，簽訂勞務派遣合同，薪酬面議。

四、報名時間：2016年5月18日——2016年6月18日。

聯(lián)系人：張老師 電話：82802354