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培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術(shù)等方面的知識，掌握食品科學和工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能，可在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域從事科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計以及設(shè)備管理等方面工作的應用型高級專門人才。
主要課程：無機及分析化學及實驗、有機化學及實驗、生物化學及實驗、物理化學及實驗、食品化學及實驗、食品微生物學及實驗、食品工程原理及實驗、現(xiàn)代工程制圖、食品酶學原理、食品原料學、食品工藝學及實驗、食品營養(yǎng)與安全、食品分析與檢測及實驗、食品添加劑、食品工業(yè)設(shè)備與機械、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護、實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理、科技寫作與文獻檢索等。
授予學位：工學學士
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