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食品質(zhì)量與安全

學(xué)歷：本科 學(xué)制：四年 學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)面向國家和首都社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)需要，具有扎實的食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論與專門知識，掌握現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全檢測檢驗技術(shù)、過程控制和預(yù)防管理方法，實踐能力強，具有食品分析檢測、保健食品功能評價、食品質(zhì)量控制溯源預(yù)警、食品質(zhì)量認(rèn)證監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理能力的高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型人才。

專業(yè)特色：依托“食品科學(xué)”北京市重點建設(shè)學(xué)科、“生物活性物質(zhì)與功能食品北京市重點實驗室”、“保健食品功能檢測中心”優(yōu)勢，突出功能（保?。┦称饭δ芤蜃臃治鰴z測、功能評價以及實驗室認(rèn)證管理特色。注重理論與實踐結(jié)合，搭建了基本實踐技能訓(xùn)練、食品檢測仿真訓(xùn)練、科研能力訓(xùn)練以及校外實習(xí)基地實操能力訓(xùn)練的四級實踐教學(xué)平臺，通過遞進式、模塊化實踐教學(xué)體系的訓(xùn)練，強化實踐能力的培養(yǎng)。

主要課程：無機及分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品分析、食品工藝學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué) 、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、功能食品、儀器分析、食品安全與質(zhì)量控制、食品檢測實驗室認(rèn)可及資質(zhì)認(rèn)定及相關(guān)實踐課程。

實踐教學(xué)：充分利用校內(nèi)實驗室大型進口儀器設(shè)備條件和校外實習(xí)基地的優(yōu)勢，開設(shè)“食品理化檢測、食品安全檢測和食品功能檢測”三大實踐模塊，通過遞進式、模塊化實踐教學(xué)體系訓(xùn)練以及本科生科研項目，強化實踐能力的培養(yǎng)。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到食品監(jiān)督管理部門、檢驗機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預(yù)防與控制機構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、環(huán)保機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品安全管理、衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量控制、分析檢測和相關(guān)科學(xué)研究等工作。

深造途徑：依托食品科學(xué)與工程碩士學(xué)位點，為畢業(yè)生提供良好的深造機會。

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