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培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)，能系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代食品加工和檢驗(yàn)技術(shù)，在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)以及食品安全檢測(cè)等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主干課程

食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝原理、發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、水產(chǎn)食品加工學(xué)、生物信息學(xué)、食品生物技術(shù)、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析基礎(chǔ)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)等。

專(zhuān)業(yè)特色

食品加工與安全檢測(cè)為本專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)特色。擁有食品分析、生物化學(xué)、食品安全與控制、畜禽水產(chǎn)品加工、糧油果蔬加工、發(fā)酵工藝、添加劑等多個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，特禽生產(chǎn)與質(zhì)量控制教學(xué)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，擁有恒順企業(yè)創(chuàng)新中心（國(guó)家級(jí)）——金陵科技學(xué)院生物工程分中心、南京森海魚(yú)油加工工程技術(shù)研究中心、衛(wèi)崗奶業(yè)集團(tuán)、江蘇邁斯克食品有限公司、南京克里斯汀食品有限公司、禎祥（蘇州）食品有限公司、寶生源食品有限公司等多個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才提供了良好條件。通過(guò)考核，學(xué)生可以獲得勞動(dòng)和社會(huì)保障部聯(lián)合頒發(fā)的職業(yè)技能證書(shū)。

就業(yè)去向

可在商檢、食品安全管理、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、食品儲(chǔ)運(yùn)等部門(mén)工作，也可在各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等技術(shù)與業(yè)務(wù)工作。

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