食品質(zhì)量與安全（本科）

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)能夠掌握食品質(zhì)量管理和食品工藝的基本理論和基本知識，能在生產(chǎn)企業(yè)、科研機構(gòu)、監(jiān)督檢驗機構(gòu)等企事業(yè)單位從事分析檢測、質(zhì)量控制、生產(chǎn)安全評價、經(jīng)營和科研等方面工作的復合型、應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

主要課程：食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品分析技術(shù)、食品微生物檢驗、食品儀器分析、糧油食品加工工藝學、果蔬貯藏加工工藝學、畜產(chǎn)水產(chǎn)加工工藝學、食品發(fā)酵工藝學、食品安全等。

學制、授予學位：學制四年，授工學學士學位。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到食品企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗等部門以及食品教學科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、食品研發(fā)和教學等工作。

食品科學與工程（本科）

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學和工程學基礎(chǔ)知識，掌握農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造的專業(yè)知識與實踐技能，能夠在相關(guān)領(lǐng)域從事技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工藝設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究等工作的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

主要課程：食品微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、各類食品加工工藝學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學、食品安全學、食品理化分析、食品微生物檢驗、食品添加劑、食品機械與設(shè)備等。

學制、授予學位：學制四年，授工學學士學位。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)與流通企業(yè)、政府管理機構(gòu)、科研院所、高等院校等單位從事食品生產(chǎn)管理、工藝設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)和教學等工作。

專業(yè)咨詢電話：（0531）88117812

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食品工業(yè)類（專科，大類招生）含：食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全

食品工業(yè)類實行大類招生和大類培養(yǎng)，能夠夯實大類專業(yè)的學科基礎(chǔ)，提高大類專業(yè)學生知識與能力的融通促進，提高學生的專業(yè)認知水平和就業(yè)能力。食品工業(yè)類學生第一年按專業(yè)大類進行培養(yǎng)，第二年根據(jù)專業(yè)認知和個人職業(yè)興趣在專業(yè)大類內(nèi)自愿選擇確定學習專業(yè)。

主要共同課程：大學英語、計算機文化基礎(chǔ)、無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、食品微生物、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)等。

食品營養(yǎng)與檢測（?？疲?/P>

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品（包括果品蔬菜、糧油食品、畜產(chǎn)水產(chǎn)品、發(fā)酵制品及相關(guān)產(chǎn)品等）加工貯運、食品質(zhì)量檢驗（包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等）與安全管理以及公共營養(yǎng)等基本理論和操作技能，能夠適應(yīng)食品生產(chǎn)、監(jiān)管及相關(guān)行業(yè)一線工作需要的高端技能型專門人才。

主要課程：食品微生物學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品感官檢驗、食品微生物檢驗技術(shù)、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品工藝學、食品添加劑等。

就業(yè)方向：可在食品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)化驗、品控等部門、食品流通行業(yè)等領(lǐng)域從事相關(guān)工作。

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食品質(zhì)量與安全（?？疲?/P>

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量分析檢測技能，熟悉食品生產(chǎn)加工、貯運安全管理技術(shù)以及公共營養(yǎng)等基本理論和操作技能，能在食品管理部門、食品生產(chǎn)加工流通領(lǐng)域從事食品質(zhì)量控制、安全評價、檢測和管理的高端技能型專門人才。

主要課程：食品微生物檢驗技術(shù)、食品分析、食品儀器分析、食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生學、食品質(zhì)量管理與控制、果蔬貯藏加工工藝學、畜產(chǎn)水產(chǎn)加工工藝學、食品微生物學等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生能夠到食品管理部門、食品相關(guān)企業(yè)從事食品質(zhì)量控制、安全評價、檢測和管理等工作，在社區(qū)和營養(yǎng)配餐等機構(gòu)從事營養(yǎng)評價、膳食指導及食品衛(wèi)生保健等工作。

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食品營養(yǎng)與檢測（中澳合作）（?？疲?/P>

本專業(yè)與澳大利亞戈頓學院（ Gordon Institute of TAFE ）合作舉辦。達到合作辦學要求的畢業(yè)生發(fā)放大專畢業(yè)證書和澳大利亞的TAFE（Technical and Further Education）證書。三年級英語水平達到規(guī)定要求后可申請到澳大利亞就讀本科。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)學生了解中、澳兩國文化背景，具有中、英文兩種語言能力，掌握扎實的專業(yè)理論和技能，了解國際先進的食品科學與技術(shù)，能夠在跨國農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、進出口公司、高端餐飲等行業(yè)和食品監(jiān)管機構(gòu)從事食品的生產(chǎn)、貯運、銷售、檢驗和管理等工作的高端技能型專門人才。

主要課程：交際英語；食品專業(yè)英語；Develop, Manage and Maintain Quality Systems for Food Processing；Supervise and Maintain a Food Safety Plan；Identify and Implement Required Process Control for a Food Processing Operation；Conduct Sensory Analysis；Apply Water Management Principles to the Food Industry；食品分析技術(shù)；食品微生物檢驗等。

就業(yè)方向：可在跨國農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、進出口企業(yè)、高端餐飲等行業(yè)和食品監(jiān)管機構(gòu)從事食品的生產(chǎn)、貯運、銷售、檢驗和管理等工作。

專業(yè)咨詢電話：（0531）88117812