培養(yǎng)目標：食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的食品學科專業(yè)基礎(chǔ)知識，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全的前沿理論知識以及現(xiàn)代科學研究方法，掌握科研和撰寫學術(shù)論文的方法，具備較強的科研能力和廣博的知識視野，能夠熟練應用國內(nèi)外學術(shù)文獻資料，具有較強的動手實踐能力，具有理論創(chuàng)新精神以及向權(quán)威挑戰(zhàn)的批判精神的應用研究型人才。畢業(yè)生應具有較高的政治覺悟、良好的文化和專業(yè)素養(yǎng)，掌握數(shù)學、化學、生物學和食品質(zhì)量與安全專業(yè)基礎(chǔ)知識，具有分析解決食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)和食品生產(chǎn)營銷企業(yè)質(zhì)量管理中一般問題的能力，以培養(yǎng)學生農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)為特色，突出培養(yǎng)本專業(yè)學生的乳品和肉品品質(zhì)及衛(wèi)生綜合檢驗能力，畢業(yè)時達到考取相關(guān)專業(yè)碩士研究生的專業(yè)水平。學生畢業(yè)后，能夠勝任食品安全檢驗檢疫、食品品質(zhì)分析、食品質(zhì)量安全管理及技術(shù)型營銷等工作，也可以在食品相關(guān)領(lǐng)域開展相應工作。

主要課程：食品化學，食品安全學，食品營養(yǎng)學（雙語），微生物學，食品儀器分析，食品毒理學，動物性食品衛(wèi)生學，食品工藝學。

學 位：授予工學學士學位。