| 序號 | 課程名稱 | 學分 | 備注 |
| 1 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 | 2 | |
| 2 | 毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論 | 4 | |
| 3 | 大學語文（專） | 4 | |
| 4 | 計算機應用基礎 | 2 | |
| 計算機應用基礎（實踐） | 2 | ||
| 5 | 管理學原理 | 6 | |
| 6 | 餐飲管理與實務 | 6 | 證書課程 |
| 7 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | |
| 8 | 消費心理學 | 5 | |
| 9 | 餐飲市場營銷 | 6 | 證書課程 |
| 10 | 現(xiàn)代廚房管理 | 4 | 證書課程 |
| 現(xiàn)代廚房管理（實踐） | 2 | ||
| 11 | 食品衛(wèi)生與安全 | 6 | 證書課程 |
| 12 | 烹飪工藝學（二） | 3 | 選修課（任選三門） |
| 烹飪工藝學（二）（實踐） | 2 | ||
| 13 | 烹飪原料學（二） | 3 | |
| 烹飪原料學（二）（實踐） | 2 | ||
| 14 | 餐飲服務 | 3 | |
| 餐飲服務（實踐） | 2 | ||
| 15 | 酒水知識 | 4 | |
| 最小分合計 | 68 | ||
說明：
1、本專業(yè)必須考試15門課程，學分總數(shù)不少于68分。
2、根據教育部關于調整高等教育自學考試公共政治課課程設置的通知，按原計劃考試過的考生，凡通過“馬克思主義哲學原理”、“鄧小平理論概論”、“法律基礎與思想道德修養(yǎng)”3門課程中2門以上的，不再參加思想政治理論課的考試；只通過“馬克思主義哲學原理”和“鄧小平理論概論”2門課程中的一門的考生，須參加“思想道德修養(yǎng)與法律基礎”課程的考試；只通過“法律基礎與思想道德修養(yǎng)”課程的考生，須參加“毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論”課程的考試。
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