旅游藝術系專業(yè)簡介

德宏職業(yè)學院旅游藝術系現(xiàn)有學前教育、旅游、珠寶、烹飪四個專業(yè)方向，開辦學前教育（中高銜接）、中式烹調(diào)、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理、寶玉石鑒定與加工、珠寶首飾設計與制作等專業(yè)。我系專業(yè)建設規(guī)范、師資力量雄厚，積累了豐富的辦學經(jīng)驗和辦學實力。同時，注重專業(yè)建設、課程建設，學生實際操作能力和綜合素質的培養(yǎng)，學生以綜合素質高、動手能力強、受到各用人單位的好評。

一、師資條件

我系共有專兼職教師33人，其中高級講師5人，研究生1人，在讀研究生8人，現(xiàn)有在校學生700多人。

二、專業(yè)特色

1、校企合作——珠寶玉石加工與營銷專業(yè)

我系珠寶玉石加工與營銷專業(yè)于2015年初引企入校，建立德宏職業(yè)學院福建華盛玉雕實訓基地.

2、訂單培養(yǎng)——中餐烹飪專業(yè)、旅游管理專業(yè)

北京暹羅泰餐飲有限公司從2015年與我校簽訂協(xié)議，訂單培養(yǎng)中餐烹飪、高星酒店運營與管理各50人。

3、州級特色專業(yè)

學前教育專業(yè)于2011年通過省教育廳批準正式開辦，2012被評定為州級首批中等職業(yè)學校特色專業(yè)，本專業(yè)還承擔著國家級示范校建設特色項目——葫蘆絲文化傳承與弘揚的建設任務。

旅游藝術系2016年計劃招生462人，其中三年制大專62人，五年制大專100人，中高銜接100人，中專技校生200人，各專業(yè)簡介如下：

旅游專業(yè)招生簡介

■□培養(yǎng)目標：

本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的旅游管理、酒店管理專業(yè)知識、知識面寬、實踐能力強，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位、星級酒店及餐廳，從事旅游管理、酒店管理等各項工作的具有創(chuàng)新精神的應用型高級專門人才。

■□主干課程：

旅游概論、旅游法規(guī)、旅游心理學、旅游地理學、旅游經(jīng)濟學 、旅游英語、導游業(yè)務、導游基礎知識、旅行社經(jīng)營與管理、飯店經(jīng)營管理、客房服務管理、餐飲服務與管理、禮儀與形體訓練等。

■□就業(yè)方向：

適用于旅游景區(qū)、旅行社、酒店、餐廳及其他旅游企事業(yè)單位的各級各類崗位。

珠寶專業(yè)招生簡介

■□培養(yǎng)目標：該專業(yè)學生應能夠掌握首飾、珠寶設計與制作工藝，寶玉石鑒定與營銷的理論和方法，能運用現(xiàn)代科學知識、珠寶設計與工藝技能及先進珠寶鑒定科技手段，同時培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)美、追求美、鑒賞美、創(chuàng)造美的意識，具備良好的藝術設計素養(yǎng)、職業(yè)技能和藝術設計創(chuàng)新思維能力，能從事首飾與珠寶設計、首飾加工制作及其管理、寶玉石鑒定和商貿(mào)經(jīng)營管理工作，具有開拓創(chuàng)新精神和較高的實踐能力。

■□主干課程：玉石雕刻、翡翠學、寶石學基礎、玉雕圖案設計、寶玉石鑒定、珠寶營銷等。

■□就業(yè)方向：畢業(yè)生可從事珠寶玉石設計、加工與拋光等工作；也可從事珠寶玉石營銷、鑒定、評估工作；還可以自主創(chuàng)業(yè)。

學前教育專業(yè)簡介

■□培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熱愛學前教育事業(yè)，具有現(xiàn)代教育思想、良好的師德和綜合素質、扎實的幼兒教育知識和專業(yè)技能，適應學前教育發(fā)展，勝任學前教育教學、管理、企事業(yè)單位文員工作的應型性復合型人才。

■□主干課程：學前心理學、學前教育學、幼兒衛(wèi)生與保育、兒童文學、幼兒園活動設計與實踐、幼兒手工與玩具設計制作、音樂綜合、舞蹈、幼兒英語、普通話等。

■□就業(yè)方向：各級各類幼教機構的教師、管理工作者，企事業(yè)單位文職人員及宣傳工作者，小學音樂、美術教師，政府機關公務員。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)招生簡介

■□培養(yǎng)目標：培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)的要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工業(yè)（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等），具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專業(yè)人才。

■□主干課程：烹飪基本功訓練、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式烹調(diào)技藝、烹飪原料加工技術、食品雕刻、面點、冷菜與冷拼制作技藝、民族菜制做、中式熱菜制作、營養(yǎng)餐配制

■□就業(yè)方向：畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作。