理論考核統(tǒng)一安排在12月7日進(jìn)行。

各工種考生須知

1、考生憑準(zhǔn)考證、有效期內(nèi)身份證（身份證丟失的，可持有效期內(nèi)的臨時(shí)身份證或當(dāng)?shù)嘏沙鏊鼍叩膸в姓掌膽艏C明，照片必須蓋壓角章）進(jìn)入考場(chǎng)參加考試，其他證件如戶口薄，駕駛證，工作證等一律不能作為身份證明。

2、考生要自覺(jué)遵守“考場(chǎng)規(guī)則”、熟知“應(yīng)試人員違紀(jì)違規(guī)行為處理規(guī)定”。如有違紀(jì)違規(guī)行為的，將嚴(yán)格按照《專業(yè)違紀(jì)違規(guī)行為處理規(guī)定》執(zhí)行?？忌鷳?yīng)當(dāng)尊重考場(chǎng)工作人員，自覺(jué)接受監(jiān)考人員的監(jiān)督和檢查。

3、考生必須嚴(yán)格按照準(zhǔn)考證上規(guī)定的報(bào)到時(shí)間報(bào)到，遲到者按考生自動(dòng)放棄考試處理。

操作考核注意事項(xiàng)

一、中式面點(diǎn)師考生須知

1、考評(píng)內(nèi)容：

（1）指定面點(diǎn)：初級(jí)工二個(gè)；中級(jí)工二個(gè)；高級(jí)工三個(gè)?？荚嚂r(shí)從輔導(dǎo)教材中選出作為指定。

（2）指定面點(diǎn)備選：水餃、家常餅、銀絲卷、蒸包、菊花酥、荷花酥、四喜餃、鴛鴦?wù)麸?、酥盒子?/P>

（3）自選面點(diǎn)：初級(jí)工二個(gè)；中級(jí)工二個(gè)；高級(jí)工二個(gè)；自選面點(diǎn)與指定面點(diǎn)不能重復(fù)。

2、原料準(zhǔn)備：考場(chǎng)只準(zhǔn)備指定面點(diǎn)品種原料，自選面點(diǎn)品種原料由考生自備。

3、個(gè)人衛(wèi)生：要準(zhǔn)備好干凈的工作服、發(fā)帽、剪凈指甲，在考核過(guò)程中達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

4、工具：小搟面杖、刀具等自帶。

二、中式烹調(diào)師考生須知

1、考評(píng)內(nèi)容

（1）熱菜

初級(jí)工自選菜2個(gè)，指定菜2個(gè)

中級(jí)工自選菜2個(gè)，指定菜2個(gè)

高級(jí)工自選菜3個(gè)，指定菜3個(gè)

（2）冷菜

中級(jí)工、高級(jí)工各制作一個(gè)大花拼（盤(pán)子不小于12寸）

2、說(shuō)明

（1）考生自備工作服、工作帽、刀具、剪凈指甲，在考核過(guò)程中達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）指定、自選菜品不能重復(fù)，自選菜原料及特殊調(diào)味品自己準(zhǔn)備。

（3）考場(chǎng)內(nèi)只準(zhǔn)備常用調(diào)味品。

（4）所用主、輔原料不準(zhǔn)提前細(xì)加工。

（5）全部菜品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。

三、營(yíng)業(yè)員、收銀員考生須知

技能操作考核：自備算盤(pán)、碳素筆等。

四、保管員考生須知

技能操作考核：自備計(jì)算器（要求無(wú)漢字及儲(chǔ)存功能）、直尺、鉛筆、碳素筆、橡皮等文具。

五、維修電工考生須知

技能操作考核：自備電工常用工具一套及萬(wàn)用表、電烙鐵。

六、焊工考生須知

技能操作考核：自備直徑60~80毫米，壁厚3~5毫米，單面打坡口，每人2塊，與管材相匹配焊條。自備：工作服、工作帽、皮手套等防護(hù)用品。

七、管道工考生須知

技能操作考核：自備工作服、工作帽及皮手套等防護(hù)用品。

八、木工考生須知

1、工具：長(zhǎng)刨、中刨、凈刨、直尺、拐尺、活拐尺、木鑿、鋸、斧錘等。

材料要求：優(yōu)質(zhì)硬雜木；鋸材不得有開(kāi)裂、斜鋸、死節(jié)、腐朽等缺陷。

2、所備材料只允許刨光二個(gè)面。

初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)每人自備下列材料（單位：毫米）

（1）405×285×28 1塊

（2）40×35×455 4根

（3）30×30×405 2根

（4）35×30×285 2根

（5）50×30×405 2根

（6）50×30×285 2根

九、衛(wèi)生防疫、保健員考生須知

技能操作考核：自備隔離衣、帽子。

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