本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、食品工程原理、食品加工與貯藏、食品機械與工廠設(shè)計等專業(yè)基礎(chǔ)理論和基本技能,可在食品生產(chǎn)和貿(mào)易單位、食品科研機構(gòu)、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫系統(tǒng)、高等院校等單位從事現(xiàn)代食品生產(chǎn)、生產(chǎn)技術(shù)管理、工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、科學研究、市場營銷、教學等工作的高級專門人才。
本專業(yè)的主要課程有:
機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工原理、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品加工與保藏原理、食品工藝學、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)。
畢業(yè)后授予工學學士學位。
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