食品工程領(lǐng)域（085231）

我校食品工程領(lǐng)域在食品生物技術(shù)方面擁有較強(qiáng)的實(shí)力，如在食品的安全性檢測(cè)、食品加工單元操作和食品發(fā)酵等方面均具較強(qiáng)的科研教學(xué)能力，具有工藝、工程、裝備一體化的特點(diǎn)，產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合緊密。

從國(guó)內(nèi)外食品工程領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r出發(fā)，結(jié)合我校的優(yōu)勢(shì)，本領(lǐng)域以食品加工工藝、食品生物技術(shù)、食品發(fā)酵以及食品安全與檢測(cè)及法規(guī)為研究方向，涵蓋功能性食品與添加劑、食品工程的單元設(shè)備與機(jī)械、食品安全與監(jiān)測(cè)及食品資源的開(kāi)發(fā)利用等方面的內(nèi)容。為食品相關(guān)企業(yè)培養(yǎng)科研、管理和高級(jí)工程技術(shù)人才。使學(xué)生在學(xué)期間學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論，了解食品工程發(fā)展的前沿動(dòng)態(tài)，掌握專業(yè)知識(shí)，具備應(yīng)用基礎(chǔ)理論解決食品工程中重大問(wèn)題的能力。

為加強(qiáng)食品工程領(lǐng)域工程碩士的培養(yǎng)，學(xué)校選擇食品科學(xué)、生物化工、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、發(fā)酵工程、法律法規(guī)等相關(guān)專業(yè)的既具備扎實(shí)的理論知識(shí)功底，又具有豐富的工程技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)職稱教師組成本工程領(lǐng)域工程碩士導(dǎo)師組。

一、研究方向

1、食品分析及安全檢測(cè)

2、食品添加劑與防腐劑的加工工藝

3、功能性食品的加工工藝

4、食品工程的單元設(shè)備和機(jī)械

二、考試科目

1、全國(guó)聯(lián)考GCT

2、微生物學(xué)

3、專業(yè)綜合（面試）

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