主要課程：食品生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品分析技術、食品微生物檢驗、食品儀器分析、糧油食品加工工藝學、果蔬貯藏加工工藝學、畜產(chǎn)水產(chǎn)加工工藝學、食品發(fā)酵工藝學、食品感官檢驗、食品安全與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理、食品添加劑、食品機械設備等。

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應社會與經(jīng)濟發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品質(zhì)量管理和食品工藝的基本理論和基本知識，具備食品質(zhì)量分析檢測、食品質(zhì)量與安全管理、食品加工能力，畢業(yè)后可到食品企業(yè)、政府管理部門、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、環(huán)境保護、國內(nèi)外經(jīng)濟貿(mào)易、食品研究所或高等院校等單位從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全管理、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和研發(fā)，以及教學等工作的應用型工程技術人才。

師資力量：食品科學與工程系現(xiàn)有專任教師24人。專任教師中，具有正高級職稱4人，副高級職稱5人，講師11人；博士3人，碩士16人。

教學條件：

1、實驗室：食品安全檢測中心（包括食品限量成分檢測室、氨基酸分析室、食品毒理實驗室、食品感官檢驗室試劑室、食品研究所、食品檢測仿真室、食品微生物實驗室、食品化學實驗室、動物食品檢疫室、食品營養(yǎng)分析室）；食品加工實訓中心（包括果蔬加工實訓區(qū)、發(fā)酵工藝實訓區(qū)、食品科研中心區(qū)、酥餅生產(chǎn)實訓區(qū)、糧油加工實訓區(qū)、畜產(chǎn)加工實訓區(qū)）。

2、實習實訓基地：山東省農(nóng)科學院中心實驗室、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院、濟南市果品總公司冷藏分公司、山東白象食品有限公司、天瑞（國際）健康管理有限公司、山東營養(yǎng)源食品科技有限公司、濟南綠安食品有限責任公司、濟寧成友食品有限公司、濟南萬潤肉類加工有限公司等。

學制、授予學位：學制四年，授工學學士學位。

就業(yè)方向：就業(yè)崗位群主要集中于食品加工、食品質(zhì)量檢驗與控制以及公共營養(yǎng)等崗位。畢業(yè)生適合于在各類農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、進出口公司、餐飲等行業(yè)，從事食品的生產(chǎn)、貯運與銷售管理；在各類農(nóng)產(chǎn)品、食品加工企業(yè)或各類食品監(jiān)管機構從事檢驗分析和技術管理；可在食品行業(yè)、社區(qū)和醫(yī)療保健衛(wèi)生行業(yè)從事營養(yǎng)評價、膳食指導及食品衛(wèi)生保健等工作。

專業(yè)咨詢電話：（0531）88117812

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