專業(yè)特色：本專業(yè)堅(jiān)持校企合作的人才培育模式，與光明乳業(yè)股份有限公司乳品二廠、上海太太樂(lè)福賜特食品有限公司、上海金楓釀酒有限公司等18家大型企業(yè)建立校企合作關(guān)系。建有上海市職業(yè)教育《農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測(cè)》開(kāi)放實(shí)訓(xùn)中心、中央財(cái)政支持的職業(yè)教育《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與檢測(cè)》實(shí)訓(xùn)基地、上海市第54職業(yè)技能鑒定所、上海市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全010考核站。

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握食品加工、食品檢驗(yàn)與食品質(zhì)量管理專業(yè)知識(shí)和技能，獲得食品加工技術(shù)、食品貯藏保鮮技術(shù)、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等基本訓(xùn)練。勝任食品生產(chǎn)企業(yè)工藝技術(shù)管理、食品安全檢測(cè)、流通領(lǐng)域食品保鮮及質(zhì)量控制等崗位需要的高素質(zhì)的技術(shù)人才 。

主干課程：分析化學(xué)技術(shù)、食品保藏技術(shù)、食品工程原理、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、乳制品和飲料加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、食品發(fā)酵加工技術(shù)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。

職業(yè)技能證書(shū)：上海市人力資源和社會(huì)保障局“食品檢驗(yàn)工”高級(jí)資格證書(shū)、上海市人力資源和社會(huì)保障局“西式面點(diǎn)師”中級(jí)資格證書(shū)。

就業(yè)方向：食品生產(chǎn)企業(yè)各崗位；企事業(yè)單位食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品質(zhì)量及衛(wèi)生監(jiān)督崗位；食品流通領(lǐng)域質(zhì)量檢測(cè)和控制崗位、社區(qū)餐飲業(yè)和賓館營(yíng)養(yǎng)配餐與安全管理崗位、食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與維護(hù)崗位、食品銷(xiāo)售與服務(wù)崗位、食品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中養(yǎng)護(hù)崗位。

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