食品科學與工程類大類培養(yǎng)介紹

食品科學與工程類包括食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程等3個專業(yè)。大類培養(yǎng)目標：進一步體現(xiàn)本科教育“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強能力”的培養(yǎng)要求，切實提高學生的專業(yè)學習興趣和愛好，實現(xiàn)素質(zhì)教育與專業(yè)教育的統(tǒng)一。大類分流辦法：通過基礎(chǔ)課程學習后，學院將根據(jù)“志愿優(yōu)先，雙向選擇”的原則進行專業(yè)分流，學生在第二學年進入具體專業(yè)學習。學生可自主填報二個專業(yè)志愿，學院將參照本人志愿和學習成績排名進行分流。經(jīng)學校確認有體育、藝術(shù)專長的同學，直接根據(jù)志愿進入所填報專業(yè)。通過“三位一體”模式錄取、章乃器學院分流進學院的學生和其他同學一起參與專業(yè)分流。具體按照學院公布的分流辦法執(zhí)行。

食品科學與工程專業(yè)(授予工學學士學位)

本專業(yè)是浙江省重點建設(shè)專業(yè)。培養(yǎng)具有食品科學和食品加工專業(yè)基礎(chǔ)知識，接受食品加工、食品工程設(shè)計和科學研究等方面的基本訓(xùn)練，掌握食品加工、貯藏和食品資源綜合利用能力，能從事新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的高級專業(yè)人才。

主要專業(yè)課程：生物化學、食品微生物學、食品檢驗、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品加工原理、食品工藝學、食品添加劑、食品包裝學、食品新產(chǎn)品開發(fā)等。

報考要求：學生應(yīng)具有較好的英語、數(shù)學、物理、化學和生物學基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)各類食品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)的食品工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品原輔料和成品的質(zhì)量管理和檢驗、食品市場營銷等工作；能勝任工商管理、標準計量、商品檢驗和衛(wèi)生防疫等領(lǐng)域與本專業(yè)有關(guān)的工作；能從事食品研究和教學單位的工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業(yè)率：2011年95.52%；2012

食品質(zhì)量與安全專業(yè)(授予工學學士學位)

本專業(yè)是國家級特色專業(yè)，也是浙江省重點建設(shè)專業(yè)。培養(yǎng)具有食品質(zhì)量與安全管理、檢測、監(jiān)督和控制的基本理論和技能，能從事食品質(zhì)量與安全的行政管理、進出口食品的監(jiān)督檢驗、食品生產(chǎn)和流通中的質(zhì)量安全控制以及相關(guān)的食品質(zhì)量安全教學和科學研究等工作的高級專業(yè)人才。

主要專業(yè)課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品品質(zhì)學、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)生理學、食品理化檢驗、食品微生物學檢驗、動物性食品衛(wèi)生檢驗學、食品感官科學、食品安全快速檢測原理與技術(shù)、食品毒理學、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量與安全控制工程、食品行政法規(guī)與標準、食品免疫學及技術(shù)、動植物檢驗檢疫、食品工藝學等。

報考要求：學生應(yīng)具備良好的英語、化學、數(shù)學和生物學基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)各類食品生產(chǎn)、管理、監(jiān)管、檢驗和流通等部門的食品質(zhì)量的控制、管理、檢測、研究等工作；能勝任進出口商品檢驗、技術(shù)監(jiān)督和工商行政管理、食品安全防疫、食品生產(chǎn)加工、流通等機構(gòu)中與本專業(yè)相關(guān)的工作；也可從事食品安全的研究、教學和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗單位的工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業(yè)率：2011年98.51%；2012年95.71%；2013年95.08%。

生物工程專業(yè)（授予工學學士學位）

培養(yǎng)掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的科學原理、工藝技術(shù)，在生物工程與技術(shù)方面受到良好訓(xùn)練，可在此領(lǐng)域從事新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等的高級專業(yè)人才。

主要專業(yè)課程：無機與分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、工業(yè)微生物學、分子細胞生物學、儀器分析、化工原理、生化工程、基因工程原理與技術(shù)、酶制劑與酶工程、生化分離工程、生化工程設(shè)備及工廠設(shè)計、代謝調(diào)節(jié)與控制、生物信息學、分子免疫學、生物催化與轉(zhuǎn)化、有機酸與氨基酸工藝學、釀造酒工藝學、生物制藥工藝學、企業(yè)管理等。

報考要求：學生應(yīng)具有較好的數(shù)學、化學、生物和英語基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)于生物制藥、生物醫(yī)學、食品發(fā)酵、生物農(nóng)業(yè)、生物能源或環(huán)境生物技術(shù)等領(lǐng)域的人才需求，可在以上領(lǐng)域的企業(yè)從事生產(chǎn)、研發(fā)、營銷及管理等方面的工作；或在監(jiān)督檢驗部門從事相關(guān)的檢驗、檢疫及管理工作；可在高校、科研部門從事相關(guān)專業(yè)的教學、科研工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業(yè)率：2011年94.12%；2012年96.88%；2013年96.49%。

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