培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有餐飲服務(wù)與操作技能，餐飲管理、餐飲經(jīng)營策劃知識和能力，具有餐飲職業(yè)經(jīng)理人基本素質(zhì)，可在星級酒店、會展中心及其他餐飲企業(yè)從事服務(wù)與管理、經(jīng)營與策劃的高級應(yīng)用型人才。
就業(yè)方向：星級酒店、會展中心、大型餐飲企業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)
主干課程：烹飪原料、烹飪理論、烹飪技術(shù)、中餐烹飪工藝、面點技術(shù)、西式烹調(diào)、食品造型藝術(shù)、餐飲成本核算與控制、餐飲文化、餐飲文書、餐飲美學(xué)、餐飲實用英語、現(xiàn)代廚政管理、餐飲禮儀、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全等。
必考證書：中式烹調(diào)師或中國餐飲職業(yè)經(jīng)理人
選考證書：西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、營養(yǎng)師、調(diào)酒師、茶藝師
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