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食品加工與安全（095113）

食品加工與安全學位點屬于食品科學與工程一級學科，主要包括食品貯藏與加工、食品質(zhì)量與安全、食品化學與營養(yǎng)三個研究方向。近年來，學位點導師主持和完成各級各類科研項目40多項，其中國家級及省部級課題20多項，發(fā)表學術論文200多篇，其中SCI、EI收錄20多篇；榮獲浙江省林業(yè)科技進步二等獎一項，國家專利8項。本學位點注重學術交流，與美國、日本、韓國、德國的高校和研究機構(gòu)建立了良好的合作關系。

食品科學與工程學科現(xiàn)有教職工25名，其中教授5名，副教授8名，講師10名。專業(yè)教師中博士19人，入選“浙江省新世紀151人才工程”人員3人，碩士生導師13人。本學科師資在職稱、年齡和學歷結(jié)構(gòu)方面配置合理，可以培養(yǎng)出優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)推廣碩士。

本學科目前擁有食品化學與營養(yǎng)實驗室、食品發(fā)酵實驗室、食品安全與質(zhì)量控制實驗室、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工實驗室、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)中心（森林食品分中心）等教學與科研場所。建有校內(nèi)食品工程實訓基地一處，校外實習基地5處。

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