| 科目代碼 | 科目名稱 | 參考書目 |
| 2056 | 高級生物化學 | 王鏡巖 等主編，生物化學，高教出版社，2002年第三版 |
| 3131 | 高級食品化學 | 汪東風主編，高級食品化學，化學工業(yè)出版社，2009 |
| 3132 | 食品安全性 | 林洪主編，水產(chǎn)品安全性，中國輕工業(yè)出版社，2010版本 |
| 3133 | 水產(chǎn)品化學 | 李兆杰主編，水產(chǎn)品化學，化學工業(yè)出版社，2007 |
| 3134 | 海洋生物活性物質(zhì) | 李八方主編，海洋生物活性物質(zhì)，中國海洋大學出版社，2007 |
| 3135 | 水產(chǎn)食品學 | 朱蓓薇、曾名湧主編，水產(chǎn)品加工工藝學，中國農(nóng)業(yè)出版社，2011 |
| 3136 | 海洋保健食品 | 李八方主編，海洋保健食品，化學工業(yè)出版社，2009 |
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