公衛(wèi)助理醫(yī)師輔導(dǎo):砧板易藏細(xì)菌需定期清理
來(lái)源:易賢網(wǎng) 閱讀:573 次 日期:2016-07-26 11:10:59
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我國(guó)絕大部分家庭習(xí)慣切生菜和熟菜用同一塊砧板,在這些沾滿細(xì)菌的砧板上切熟食,自然會(huì)沾上很多細(xì)菌,注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán)。

砧板是細(xì)菌藏身的優(yōu)良之所,板上凹凸不平的刀痕里,充滿營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),又陰暗潮濕,正適合細(xì)菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看,發(fā)現(xiàn)每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬(wàn)個(gè),大腸肝菌枷多萬(wàn)個(gè),還有其它細(xì)菌。

目前,我國(guó)絕大部分家庭習(xí)慣切生菜和熟菜用同一塊砧板,在這些沾滿細(xì)菌的砧板上切熟食,自然會(huì)沾上很多細(xì)菌,再人口進(jìn)入腸胃道,引起消化系統(tǒng)和其它系統(tǒng)疾病的發(fā)生。因此注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán)。對(duì)砧板的殺菌消毒,現(xiàn)在使用最普遍的方法有以下幾種:

一、刮板、撒鹽。每次切菜后,刮盡板上殘?jiān)恐茉诎迳先鲆粚蛹?xì)鹽,既可殺菌,又可防砧板干裂;

二、開(kāi)水洗燙。用硬刷和清水沖洗,再用開(kāi)水燙洗;

三、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片,將砧板浸炮一刻鐘。

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